リオマッジョーレ料理教室

このアクティビティは約3時間で、3コースのメニュー、ウェルカムアペリティフ、ワインとお水が含まれます。さらに、リオマッジョーレの家庭でイタリア料理や郷土料理をお楽しみいただけます。この体験の一部となる料理には、次のようなものがある：

• ニョッキまたはタリアテッレ・アル・スーゴ-自家製生パスタ、タリアテッレまたはニョッキに、ひき肉、トマト、その他の材料をベースにした濃厚なソース、ラグーを添えます。弱火でじっくり煮込む必要がある。
• トマクセル- この地方特有の肉、チーズ、ハーブを詰めた仔牛のロールパンの呼び名。通常、エンドウ豆の煮込みやマッシュポテトと一緒に出される。伝承によると、このレシピは1800年に考案された。
• ティラミス- おそらく世界で最も有名なイタリアのデザート。コーヒーに浸したスポンジ・ビスケットを何層にも重ね、マスカルポーネ・クリームを詰めたもの。表面にはココアがまぶされている。

ティラミスには、ボスコ、アルバローラ、ヴェルメンティンなど、チンクエ・テッレ地方の地場品種から造られる甘口ワイン、スカッチェトラが添えられる。この地方の典型的な段々畑で手摘みされたブドウは、葦のマットの上で天日干しにされる。この工程により、糖分と風味が凝縮される。