セビリアスペイン料理クラス

セビリアで行われるこのスペイン料理の体験クラスは、セビリアの象徴的な場所で開催されます。キッチンからは、黄金の塔（トーレ・デ・オロ）とグアダルキビル川が見渡せ、街で最も美しい風景の一つが広がっています。アクティビティの所要時間は約2時間半で、 熟練のシェフによる解説も含まれています。

スペイン料理といえば、ある料理が真っ先に思い浮かびます。それはパエリアです。 伝承によれば、このバレンシアの名物は15世紀から16世紀にかけて、同地域の内陸部で生まれました。かつては農民の伝統的な料理でした。労働者たちは、手に入る食材――アルブフェラ産米、鶏肉やウサギ肉、インゲン豆――を組み合わせてこの料理を考案しました。すべてにサフランとパプリカパウダーで風味を添えています。

今日、最も有名で人気のあるバリエーションは、イカ、スルメイカ、ムール貝、エビ、ザリガニが入ったシーフードパエリアです。現在では、その人気は地域の枠を超え、セビリアを含む国内のどこでも味わうことができます。

このレッスンでは、スペイン料理のもう一つの定番である「ポテトオムレツ（トルティージャ・デ・パタタス）」も取り上げます。この欠かせない料理は数世紀前に誕生しましたが、その歴史は今も謎に包まれています。1835年の第一次カルリスタ戦争中にナバラで生まれたと考える人もいます。 また、1798年にエストレマドゥーラで生まれたと考える人もいます。確かに一見シンプルなレシピに見えますが、最高の仕上がりを実現するには特定のコツが必要であり、そのコツはコースの中で学んでいきます。

最後に、このレッスンは定番の飲み物「サングリア」で締めくくられます。サングリアは夏の定番であり、その人気の多くは、爽やかでフルーティーな味わいにあります。赤ワイン、オレンジ、桃、レモンをリキュールのブレンドと完璧に調和させる方法を学びます。料理を作り、その後、自分だけの創作料理を味わうことができる体験です。