フードツアーブダペスト

ハンガリーの首都ブダペストを訪れるきっかけとなったのは、その広大な文化遺産であろう。旅行前にブダペストで何を見るか、何をするか計画を立てていることだろうが、ブダペストが観光客に提供している他の側面も見逃さないことをお勧めする。

ブダペストで人々が何をどのように食べているのかを知るには、ブダペストで開催されている美食ツアーに参加するのが一番だ。最も伝統的な料理やワインを味わうことができるだけでなく、ブダペストの街や市場に足を踏み入れ、ハンガリー人と食の関係を目の当たりにし、ある意味、その一部になることができるのです。

ブダペストの美食を知るには、ブダペストを象徴する場所のひとつ、中央市場を巡るこのツアーに勝るものはありません。現在では観光が中心となっていますが、この市場は昔から首都の一流シェフたちが作品作りに必要なものを買いに行く場所でした。

ガイドの案内で、パプリカからマンガリッツァ豚まで、この国の代表的な特産品を知ることができる。もちろんツアー中は、ガイドがその歴史やハンガリーとの関連性を説明しながら、伝統的なハンガリー料理を味わうことができます。

ハンガリーのワインについての説明も見逃せません。ワインは料理とともにハンガリー文化の重要な部分を形成しています。

一般情報

• 場所：このツアーは主にブダペストの中央市場に焦点を当てています。
• 料金は**？**
• 所要時間：約1時間30分
• 内容：ガイドがブダペスト料理の最も重要な食材について説明しながら市場を見学します。ツアー中、代表的な料理を味わうことができます。
• こんな方にお勧め： 象徴的な場所で、この国の美食を簡単に紹介したい方。

ブダペストで最高のツアーの一つは、伝統的なハンガリー料理に特化したツアーです。最も伝統的な味とワインを発見できるだけでなく、最も興味深いコーナーを訪れ、料理部門で最もファッショナブルな店に入ることができます。

当然ながら、このタイプのツアーは中央市場から始まり、ガイドがこの国の料理を特徴づける多種多様な食材を紹介します。さらに、ハンガリーの首都の歴史の一部である建物自体についての興味深い情報も得られます。

中央市場を出た後も、ブダペストの飲み食いについて学んだら、ブダペストの文化の一部であるスナックを試食することができます。

. 中央市場を出た後は、市内中心部の通りを歩き、いくつかの美食店に立ち寄ります。

ツアーの最後には、職人技が光るチーズとともに、地元産ワインの試飲をお楽しみください。

一般情報

• エリア：通常、ブダペスト中央市場からスタートし、市内中心部の4～5ヶ所に立ち寄ります。
• 料金：約92ユーロ。
• 所要時間：約4時間。
• 料金に含まれるもの：料金にはブダペスト市内の様々な美食スポットでの5回の休憩が含まれます。昼食、ワインの試飲、ワインショップでの割引も含まれます。
• こんな方におすすめ：少人数でハンガリーの名物料理を味わいたい方。

ブダペストでできる最も興味深い小旅行の一つは、ユダヤ人街を巡るものです。そこで出される料理を味わう機会が加われば、この体験はさらにお勧めできるものになります。このツアーをより良いものにするために、グループは常に少人数で、それぞれのアクティビティを至近距離で楽しむことができます。

ユダヤ人地区は、ユダヤ人コミュニティの豊かな文化と美食で知られている。現在、この地区はハンガリーの第7区に位置し、近年、ハンガリーの首都で最も近代的で活気のある地域のひとつへと変貌を遂げました。実際、ブダペストでナイトライフを楽しみたいなら、最高のエリアのひとつだ。

私が提案するツアーでは通常、第二次世界大戦までのユダヤ人社会の歴史について教えてくれるガイドと一緒にこの地区を巡る。他の多くの国と同じように、紛争は住民を投獄するゲットーを作り出した。

この通りでは、古い家屋や新古典主義のシナゴーグを見ることができ、いくつかのレストランでは伝統的なユダヤの名物料理を味わうことができます。この美食ツアーでは、フロドニ、トゥロス・タスカ、クラックリング、ソーセージなどの料理を試すことができます。

ツアーには、伝統的なユダヤ料理の昼食と、地元の廃墟バーでのコーシャパリンカの試飲も含まれています。

ツアー概要

• 場所：ブダペスト7区のユダヤ人街を巡ります。
• 料金：約110ユーロ。
• 所要時間: 通常4時間です。
• ツアーに含まれるもの：専門ガイドに加え、数種類の試食、ワイン付きランチ、パリンカ試飲、シナゴーグ入場が含まれる。
• お勧め：少人数制を好む方、ブダペストならではの美食を体験したい方。

ハンガリーの食を知るだけでなく、首都の美食ツアーは、ハンガリーのワイン生産について学ぶことも目的としています。海外ではほとんど知られていないこれらのワインは、ハンガリーの多くのワインショップ、レストラン、バーで味わうことができる。

この場合、旅程はこの分野の専門店につながる。

アクティビティの一環として、焼きたてのパンから、いわゆる**「ヒデグタール」と**呼ばれるハンガリー特有の様々なコールドカットやチーズまで、様々な料理とワインの合わせ方のヒントも提供されます。

このツアーの利点のひとつは、グループの定員が限られていることです。最大催行人数は14名で、ガイドの専門家によるきめ細かなサービスが受けられます。

一般情報

• 対象地域：通常、街の歴史的中心部にある主要なワインショップで行われます。
• 料金は**？**
• 所要時間は？
• 含まれるもの: ソムリエによる8種類のワインのテイスティングと伝統的な食前酒。
• こんな方におすすめ：ハンガリーの美食の中でもあまり知られていない分野のひとつ、ワインについて知りたい方すべて。

ハンガリーの料理と飲み物を楽しむために、ブダペスト近郊への小旅行に参加することもできます。具体的には、ワインの生産とチーズで有名なエティク地方を5時間かけて訪れます。

このエクスカーションは通常、この地方のもう一つの名産品であるチョコレートの興味深い試食から始まります。

このツアーで最も興味深いのは、地元のワインセラーを訪れることである。ここでは様々な種類のワインを試飲することができ、この地域で生産されている様々な品種について学ぶことができる。最後に、このツアーの最後を締めくくるのは、この国で最も伝統的な料理から選りすぐった素晴らしい2コース料理です。

一般情報

• 場所：エティクはブダペストの中心から車で30分ほどのところにあります。
• 料金: 全部で約100ユーロです。
• 所要時間: 約5時間。
• 含まれるもの： チョコレートまたはチーズの試食、家族経営のワイナリー訪問と試飲、伝統的なランチ。
• こんな人におすすめ：都会を離れて、エティク地方の素晴らしいワインを味わいたい人。

ブダペストの美食ツアーではありませんが、ドナウ川ナイトクルーズは、ブダペストの食文化を知る上でも、またディナーを楽しむ上でも、大変お勧めのツアーです。

ドナウ川クルーズでは、ブダペストの素晴らしい景色を楽しむことができます。例えば、幻想的なブダ城や 国会議事堂、鎖橋などを、船上で生演奏を聴きながら眺めることができます。

ビュッフェ・ディナーでは、ハンガリーの美食の中でも特に美味しい名物料理をご堪能いただけます。代表的な料理は、グーラッシュ、伝統的なクラックリング・クリーム、美味しい鶏肉のパプリカ添え、デザートのシュトゥルーデルなどです。

街の一般情報

• 場所：通常、クルーズは市内中心部、国会議事堂とくさり橋の間にある桟橋から出航します。
• 料金：27ユーロから
• 所要時間：通常1時間半から2時間。
• 含まれるもの： 市内中心部の特別ツアー、ビュッフェ・ディナー、生演奏。
• こんな人におすすめ：おいしい料理を味わいながら、ブダペストで最もロマンチックなツアーをお探しの方。

ブダペストのグルメツアーの多くは、ブダペストの中央市場からスタート（または通過）します。この壮大な建物がハンガリー料理を体験できる最高の場所のひとつとなっていることは間違いなく、首都滞在中に必見である。

この市場の歴史はかなり衝撃的である。19世紀末、ハンガリーには5つの市場が建設された。中央市場はそのなかでも最大規模だったが、食料品価格の高騰を招いたとして、多くのブダペスト市民が反対運動を起こした。

第二次世界大戦の末期に建物は大きな被害を受け、その後、次第に重要性を失っていった。実際、1991年には廃墟とみなされ、一般公開されなくなった。

中央市場は日曜日を除く毎日開かれている。建物内には、食品から観光客向けの土産物、レストラン、飲み屋まで、あらゆる種類の店が180軒ほど入っている。

観光スポットとしての人気にもかかわらず、市場はブダペスト市民の買い物場所としての地位を失っていない。ハンガリー人も観光客も、グーラッシュのような伝統料理を求めてこの市場の飲食店を訪れる。また、ハンガリーの美食の甘い一面を発見することができるパティスリーにも注目です。

ブダペストの美食ツアーは、他の大陸ではあまり普及していないハンガリー料理を知ることができます。どのような料理が食べられるか、その一例をご紹介しましょう。

• グーラッシュ：一年中食べられる料理だが、冬のブダペストに行くなら、グーラッシュほど体を温めるのにふさわしい食べ物はない。野菜、牛肉、パプリカが入った濃厚なスープ（お好みでダシたっぷりのシチュー）だ。
• Csirkepaprikás：ブダペストでこの料理を見つける際に困るのは、その名前をどう発音するかということだ。要するに、鶏肉をパプリカ、サワークリーム、様々な野菜と一緒に煮込んだ料理です。
• ラーンゴス：この料理は、ハンガリー料理のファーストフードへの貢献とも言える。熱々の揚げパンに様々な具材をトッピングしたもの（揚げトーストのようなもの）で、街のあちこちの通りや中央市場の屋台で見かけることができる。
• コルバシュ（Kolbász）：ハンガリーで作られる数種類のソーセージを指す。作り方は地域によって異なり、茹でたもの、燻製にしたもの、乾燥させたものなどがある。