パルマ フレッシュパスタ料理教室＆地元ワインテイスティング

この体験は、パルマの丘陵地帯にあるカレスタノで、従来の料理学校とは一線を画した雰囲気の中で行われます。家庭的な家に入り、すぐに実際に手を動かして、エミリア地方料理の秘訣をいくつか学びます。

レッスンでは、卵を使った生パスタ生地を、滑らかで弾力のある食感になるまでこねる方法を学びます。その後、成形を行い、旬の食材や、可能な限り家族が育てる家庭菜園の産物を使って、タリアテッレやラビオリなどの名物料理を作ります。

パスタが完成すると、レッスンは食卓を囲むイタリア料理の食事会へと変わります。まずは、パルマ特産のサラミやさまざまな熟成段階のパルミジャーノ・レッジャーノなど、地元の特産品を使ったアペリティフから始まり、その後、手作りのパスタと自家製ソースを味わいます。

選択したプランに応じて、パルマの丘で採れた黒トリュフを料理に加えることも可能です。また、地元のワインを合わせたり、プレミアムプランでは厳選された高級ワインを堪能したりすることもできます。これは、この地域と深く結びついた食材を味わいながら、レッスンをより充実した美食体験へと昇華させる方法です。

締めくくりには、手作りのティラミスとコーヒーまたは紅茶をお楽しみいただけます。約3時間の間に、パスタの生地をこねて切り分ける作業から、アットホームでリラックスした雰囲気の中でテーブルを囲み、その成果を味わうまでを体験することになります。