サン・セバスティアンのおすすめピンチョス18選

サン・セバスティアンでやるべき最高の体験の一つは、その美味しい料理を味わうことです。 ドノスティアでは、バスク地方の典型的なタパスであるピンチョス文化が非常に盛んです。

サン・セバスチャンを最高のピンチョスを味わわずに去らないよう、ドノスティアで人気のピンチョスをリストアップしました。スペインの代表的なレシピであるポテトオムレツから、この地域特有の創作料理であるチャルパまで、さまざまなピンチョスをお楽しみいただけます。

サン・セバスティアンで最高のピンチョスの一つは、バー 「ボルダ・ベリ」 のリゾットです。レシピは季節によって変わりますが、最も有名なのはキノコとイディアサバルチーズのバージョンです。前者は最も一般的なリゾットのレシピですが、後者は非常に特別な風味があり、きっと驚かれることでしょう。 また、タコのクインス添え、豚の耳、豚のスペアリブも有名です。

サン・セバスティアンで最高のピンチョスを味わい、ドノスティアの食文化を満喫したいなら、サン・セバスティアンでのピンチョスツアーを予約することをお勧めします。 ピンチョスに特化したツアーもあり、昼も夜も開催されていますが、私としては、**サン・セバスティアンの旧市街を夜に巡る、**少人数グループ向けのグルメツアーが最高だと思います。

これらのツアーには特別な魅力があり、サン・セバスティアンの歴史的中心部にある最高の居酒屋を巡り、少人数グループのため、きめ細やかな対応が受けられます。さらに、通常、訪れる各店舗でワインの試飲も含まれています。

• 場所... この小さなピンチョスバーは、サン・セバスティアン中心部のフェルミン・カルベトン通り12番地にあります。

ボデガ・ドノスティアラの料理はバスク料理を中心に、サンドイッチ、串焼き、米料理が特に有名です。数あるピンチョスの中でも、ツナ缶を使ったミニコンプリートが特におすすめです。 また、ドンストイアで最も代表的なピンチョスの一つである「インドゥライン」もおすすめです。これは、マグロの切り身、アンチョビのフィレ、詰め物をしたオリーブ、そして唐辛子を数本使用して作られています。冷たいピンチョスで、栄養価が高く、非常に特別な味の組み合わせを楽しめます。

上記以外にも、機会があれば、塩漬けアンチョビ、マリネしたサーモン、酢の物にしたタコ、自家製メルルーサのパテもぜひお試しください。サン・セバスティアンで最も代表的なピンチョスを味わいたい方には、サン・セバスティアンのピンチョスツアーの予約をお勧めします。

そのひとつが、サン・セバスティアン市場を訪れるピンチョスツアーです。サン・セバスティアンの「旧市街」を巡り、バスク流の純粋なスタイルでシードルを注ぎ、最高の地元ワインを味わいます。このツアーでは、市内のさまざまなバーで最大4種類のピンチョスを味わうことができます。

• 場所... サン・セバスティアン中心部のペニャ・イ・ゴニ通り13番地にあるレストランです。

サン・セバスティアンの中心部にある、この街で最も典型的なピンチョスバーのひとつ、バー・チャボガへご案内します。このバーは、ニンニク風味のポテトでドノスティア全域に有名です。シンプルな料理に見えますが、パセリ、ニンニク、オリーブオイル、カイエンペッパーをベースにした、ポテトを覆うこの美味しいソースを完璧に再現できた人はまだいません。

このたまらない料理は、サン・セバスティアンで私が一番好きなピンチョスの一つだけど、バー・チャボガには、タコの串焼き、ポテトのオムレツ、マッシュルームの詰め物など、他にもおいしい料理がたくさんあるよ。

• 場所... バー・チャボガは、エアソ通り9番地にあります。

サン・セバスティアンで最高のピンチョスをお探しなら、バー「エル・ボンビン」は必見です。快適なオープンテラスがあり、この街では数少ない晴れた日に最適です。

ビール好きなら、ピントスと一緒に、バーで提供されている数多くの美味しいビールをぜひ味わってみてください。タパとしては、有名な赤身のパストラミサンドイッチをぜひお試しください。日本食がお好きなら、寿司のメニューもあることを知って喜ぶでしょう。

• 場所... このバーは、グロス地区、ザバレタ通り53番地にあります。

バー・ベルガラは、温かいピンチョス、冷たいピンチョス、そして手作りのデザートで、街で最も有名なバーのひとつです。サン・セバスティアンでピンチョスツアーを予約するなら、必ず訪れたい定番スポットです。

豊富なピンチョスの中から、私がお勧めするのは**「チャルパ」**です。このピンチョスはベルガラのオリジナルメニューで、その名前は、この地域でよく見られるボートの種類に由来しています。チャルパは、キノコとエビをクリームとチーズグラタンで仕上げた小さなボート型のピンチョスです。 その味の組み合わせは、その滑らかな食感は言うまでもなく、素晴らしいものだと保証します。

このピンチョスに加えて、バカラオ・アホアリエロ（タラの白身魚の煮込み）、ホタテのグラタン、鴨のデリアス、そしてイチャソ（アンコウのメダリオンにシーフードクリームを添えたもの）もお勧めです。

• 場所... このバーは、有名なグロス地区、具体的にはジェネラル・アルテチェ通り8番地にあります。

この小さなバーは、ポテトオムレツのピンチョスで有名です。有名なのはサン・セバスティアンだけではありません。ネストールの ポテトオムレツはスペイン全土で有名であり、それが長い待ち行列ができる理由のひとつです。ランキングでトップクラスのポテトオムレツを味わいたいなら、早めに行って、食べ損ねないようにしましょう。

注意すべき点は、1日に2回**、13時と20時にオムレツを作るということ。それぞれ16人前しか提供されないので、一番乗りになるよう心がけましょう。ポテトオムレツに加え、バー・ネストールはステーキとピーマンのフライでも**有名です。

• 場所... この有名なバーは、サン・セバスティアンの旧市街、アランデギ通り11番地にあります。

サン・セバスティアンの旧市街に移動して、サン・セバスティアンで味わえる最高のフォアグラのピンチョスの一つをご紹介します。バー・スポルトは、冷たいピンチョスと温かいピンチョスの両方を専門としています。 特に注目すべきは、この店の名物であるフォアグラのピンチョスです。サン・セバスティアンでのピンチョスツアーには、ぜひこの店を含めてください。

また、メニューにあるさまざまなサンドイッチや**、タコ、イカ、美味しいタコもぜひ**お試しください。さらに、価格も手頃で、コストパフォーマンスも抜群です。

• 場所... このバーは、フェルミン・カルベトン通り10番地****にあります。

とてもシンプルなピンチョですが、その秘密のソースが際立っています。レシピの他の部分は、焼いたエビの串焼きをパンに挟んだだけの、ごくごくシンプルなものです。

エビの串焼きが看板メニューですが、水彩画で飾られたこの小さなバーには、他にも特製料理があります。 このバーで最も代表的なレシピのひとつであるマリジュリをお試しになることをお勧めします。これは、燻製サーモンに青ピーマンと塩漬けアンチョビを添えただけのシンプルな料理です。

バー・ゴイズ・アルギでは、チャングロ、揚げたピパラ、ピトゥフォス、チピロン、詰め物をしたマッシュルームなどもお楽しみいただけます。何を注文しても、きっとご満足いただけるでしょう。

• 場所... このバーは、サン・セバスティアン旧市街のフェルミン・カルベトン通り4番地にあります。

ガビージャは、セラーノハムとチーズを詰め、ベシャメルソースを塗って、パン粉をまぶしたもの、**一種のコロッケです。**サン・セバスティアンで非常に典型的なレシピで、サン・セバスティアンでピンチョスツアーを予約すると 、多くのバーで見かけることができます。

しかし、ガビージャの最高峰は、30年以上も地元の人々に素晴らしいガビージャで喜びを与えてきた、バー・サン・マルシャルのものだ。

• 場所... このバーは、サン・マルシャル通り50番地、ラ・コンチャビーチからわずか50メートルの場所にあります。

サン・セバスティアンの中心部、サン・マルシャル通りにある、特別な魅力のあるバーをご紹介します。**壁画が印象的な、**とてもモダンなバーです。ラ・エスピガでは、ピンチョスだけでなく、ラシオン（小皿料理）も提供しており、バスク料理とスペイン料理が専門です。

数あるピンチョスの中でも、地元の人々に特に人気があるのが**「デリーシア」です。** これは、塩漬けアンチョビ、ビネグレットソース、固ゆで卵、マヨネーズ、ウスターソースをパンに乗せたものです。また、ピーマンの詰め物、ミラネーサ、カツオのロパ・ビエハ、ソースがけの豚の鼻も絶品です。

もちろん、ミートボールやハムのコロッケなど、スペインではより一般的なタパスもあります。しかし、バスク料理の典型的なピンチョスを試してみることをお勧めします。

• 場所... このバーはサン・セバスティアンの中心部、具体的にはサン・マルティアル通り48番地にあります。

サン・セバスティアンでピンチョスを楽しむのに最適なバーのもうひとつが、Txofre Tabernaです。この家族経営の店は、何世代にもわたって、そのロシア風サラダのおかげで、ドノスティアの食シーンで高い評価を得ています。

このサラダは、レシピが伝統的なものとはまったく違うというわけではありません。この料理に典型的な材料、つまりジャガイモ、卵、カツオ、マヨネーズが使われています。 しかし、地元の人々は、美味しいロシア風サラダのピンチョスを食べたいなら、ここに行くべきだと知っています。

実際、テイクアウトも可能です。 サン・セバスティアンでピンチョスツアーを予約したら、このタパスをぜひ試してみてください。

• 場所... グロス地区、グロリア通り2番地。

このビアホールは、サン・セバスティアンの定番スポットであり、サン・セバスティアンのピンチョスツアーには必ず含めるべき場所です。 店名から、看板ピンチョはムール貝かと思われがちですが、実はパタタス・ブラバスが最高です。

ピリッと辛みのあるラ・メヒヨネラのパタタス・ブラバスのレシピは、毎日、特に週末には多くの地元住民を魅了しています。このピンチョには、店自慢の美味しいクラフトビールを合わせてください。

• 場所... 中心部のプエルト通り15番地にあります。

シンプルで質素な外観のバー・パコ・ブエノは、気取らない店ですが、そのエビのガバルディーナがあれば、他に何も必要ありません。

毎日、**ハマイケタコ（午前中の軽食）**の時間になると、地元の人々がパコ・ブエノに集まり、この美味しいピンチョスを味わいます。 ガバルディナ風エビをまだ味わったことがない方のために説明すると、小麦粉とコーンスターチをベースにした衣でエビを包み、たっぷりのオリーブオイルで揚げたものです。

サン・セバスティアンでこのピンチョやその他の有名なピンチョを味わうには、地元の専門家と一緒にタパス・ピンチョ巡りをすることをお勧めします。

• 場所... この居酒屋は、サン・セバスティアン旧市街のカルレ・マヨール通り6番地****にあります。

バー「アタリ」は、伝統的な料理と前衛的な料理を融合させ、ユニークな味わいを実現しているお店です。アタリの大きな魅力のひとつは、テラス席があることです。晴れた日に訪れることができれば、とても素晴らしい体験ができるでしょう。

アタリの最高のピンチョスの一つは、スペイン料理の代表的なレシピであるコロッケです。このドノスティアのバーのハムのコロッケは、誰もがその味に魅了されるでしょう。まだお腹に余裕があるなら、赤ワインソースのソモイヨ（牛ヒレ肉）と季節の付け合わせもぜひお試しください。

• 場所... このバーは、ヌエストラ・セニョーラ・デル・コロ大聖堂の向かい、マヨール通り18番地にあります。

レストラン「チュレタ」は、その名の通り、メニューの多くの料理に美味しいリブアイステーキを使用しています。そうして生まれたのが、驚くほど美味しく、柔らかな食感とサクサクした外側の食感が特徴の、見事なリブアイステーキのコロッケです。屋根付きのテラスがあり、ドノスティアでは少なくない雨の日にも最適です。

• 場所... このバーは、サン・セバスティアンの旧市街、トリニダード広場にあり、ヌエストラ・セニョーラ・デル・コロ大聖堂のすぐ近くにあります。

レストラン「ナル」は、現代的な香りを漂わせる洗練されたお店です。その料理は、バスク料理のルーツから決して離れすぎることなく、非常に精巧に作られています。

レストラン「ナル」は、冷たいピンチョスも温かいピンチョスも数多くあり、ドノスティアで名高いお店となっています。しかし、私のお気に入りのピンチョスは、カリカリでありながらジューシーな、絶妙な焼き加減のトレズノスです。

• 所在地... レストランは、サン・セバスティアンのブエン・パストール大聖堂の隣、サン・マルティン通り22番地にあります。

レストラン「ガンバラ」は、25年以上にわたり、サン・セバスティアンの住民たちの舌を魅了し続けています。ドノスティア（サン・セバスティアン）の旧市街を代表するレストランのひとつです。

ピンチョスとワインリストは絶品です。 数ある料理の中でも、有名なチストラーのパイが特に際立っています。また、このドノスティアのレストランの他の名物料理には、アスパラガスの衣揚げやタラバガニのタルトがあります。

• 場所... レストランは、サン・ヘロニモ通り21番地、コンスティトゥシオン広場からすぐ近くにあります。

最後に、サン・セバスティアンのピンチョスツアーを、** ラ・ビニャの美味しいチーズケーキで甘い**タッチで締めくくりましょう。このチーズケーキは、ドノスティアだけでなく、国際的にも有名です。実際、**トルコや日本でも、**このチーズケーキのレシピを真似しようとしています。

ラ・ビニャは、有名なワインでも人気のカジュアルなバーです。

• 場所... このバーは、ヌエストラ・セニョーラ・デル・コロ大聖堂の隣、31 de Agosto通りにあります。